Приготовьте по этом упринципу блюдо.
Методика техники: саморегуляция
- Возрасттные ограничения - для подростков
- Предназначена - для любого пола
- Техика выполняется - индивидуально
27 шаг из курса на "Улучшение памяти и внимания".
Запоминать инструкции и рецепты поможет поиск общих правил содержащихся в них наборов действий, описывающих какой-либо процесс. Возьмем для примера какой-нибудь кулинарный рецепт. Предположим, что вам хочется приправить отварного лосося соусом из щавеля.
Однако вы никак не можете запомнить, как его приготовить. Отвлекитесь и постарайтесь припомнить основные способы приготовления разных типов соусов: белого, красного, бешамель и т. д.
Затем определите, какой именно их вид вам хочется приготовить из щавеля. Предположим белый. Тогда начинаем вспоминать общие правила приготовления белого соуса:
1. Обжарить в масле небольшое количество муки.
2. Когда масло закипит, а мука станет слегка розовой, добавить жидкость, причем непременного белого цвета или бесцветную. Поскольку соус у нас предназначается для лосося, влить надо рыбный бульон.
3. Когда он будет практически готов, то есть приобретет нужную консистенцию, добавить в него немного сметаны для смягчения вкуса, соль и перец.
Как видите, чтобы приготовить соус, даже самый экзотический, все рецепты с самого начала нужно классифицировать по принципам приготовления и категориям. Тогда каждый вид будет различаться только своими специфическими компонентами и небольшими уточнениями, касающимися того или иного этапа приготовления. Например, специи нужно добавлять именно в конце варки, иначе они утратят вкус и аромат.
В случае с щавелевым соусом уточнением общих принципов приготовления белого соуса будет следующее: добавить столовую ложку хереса и мелко нарубленные листья щавеля, после чего подержать на слабом огне в течение нескольких минут.
Хорошая хозяйка отличается от плохой тем, что она хорошо знает общие правила кулинарного искусства, которые помогают ей менять по своему усмотрению ингредиенты без ущерба вкусовым качествам блюда в целом.